POPETS ENTRE LA VIDA Y LA MUERTE

Plato irrealizable por lo ilegal.

Vaya a la Costa Brava hacia junio, trabájeselo y convenza a algún pescador que le venda un kilo de popets (pulpitos diminutos, no admita ninguno que sobrepase el tamaño de un garbanzo) naturalmente vivos.

Lléveselos a casa en una bolsa de plástico con su propia agua de mar para conservarlos vivos

Prepare tres cuencos.

En el primero pone un diente de ajo majado con una cucharita de perejil, desleído con dos cucharas de aceite de arbequinas, añada 100 cc. de vino blanco del Penedés, bátalo con un tenedor hasta casi conseguir una emulsión y cogiendo con la mano unos 400 gr. de  pulpitos vivos mézclelos con este adobo.

En el segundo pone un tercio de cerveza Estrella y le añade otros 400 gr. de pulpitos vivos.

En el tercero echa agua de mar, dos cucharadas de copos liofilizados de atún ( Katsuobushi, de venta en las mejores tiendas) y le añade los 200 gr. de pulpitos vivos que le quedan.

Cuando haya pasado media hora prepara dos sartenes, una seca, la otra con abundante aceite, de arbequina,.

En la sartén seca pero calentita vuelca el primer cuenco de pulpitos escurridos, los tapa y los remueve en círculos para que se salteen,

En cualquier cacharro pone unos 200 gr. de harina de trigo duro del tipo que se usa en Andalucía para rebozar, Saca los pulpitos escurridos del segundo cuenco, y los mezcla con la harina, lo vuelca todo dentro de un colador de rejilla lo agita y sin salpicar los deposita suavemente en la sartén con su aceite casi hirviendo.

Mueva la sartén seca, destápela y sin dejar de mover espere a verlos de un bonito color rosado. Vuélquelos en una fuente de servicio.

Saque rápidamente con la espumadera los pulpitos fritos y deposítelos encima de los cocinados.

Compruebe que sus invitados están sentados en la mesa y en actitud de empezar a comer.

Saque los pulpitos vivos del tercer cuenco, escurridos pero sin apretarlos, seguirán vivos y contentos (lo que mas les gusta es el atún liofilizado) y distribúyalos por encima de los otros.

Se comen inmediatamente con palillos, nunca con tenedor.

El sabor tradicional que estará tibio, el crujiente muy caliente y el crudo en inquietante movimiento componen un bocado que reúne en sí mismo a Platón, Atapuerca y Levi-Strauss

Alexanco

COPIAR Y PEGAR II

AL REGRESO DE LAS TORMENTAS

　

　

No estoy seguro de cómo ni cuando comencé a dudar de la lealtad de ella, ni siquiera que existiera algún motivo o señal para desencadenar el estado de sospecha en el que mi cerebro se precipitó. Lo cierto es que cada mañana me interrogaba inquieto sobre los cambios que creía detectar. Recuerdo que en alguna ocasión fingí viajes o alejamientos para presentarme de improviso y con sigilo. Incluso invité a mi casa a gente de mi confianza con la esperanza de encontrar en sus miradas o en sus gestos detalles que corroboraran mis dudas.

Han sido años y años de fidelidad consciente y compartida, más por su parte que por la mía, que veces la he desatendido por andar enredado en otros menesteres, que siempre encontré justificados y enriquecedores para los dos.

Poniéndome en lo peor, es decir en la ruptura inevitable, debo reconocer que siempre me acompañó y me ayudó en los momentos más difíciles de mi vida, que no han sido para despreciar, y que su disponibilidad, su respeto y su honestidad cuando dialogábamos abiertamente mis dudas, me han salvado de catástrofes cantadas.

No quiero extenderme en explicaciones y detalles de este viaje tormentoso de la locura por el que transité.

Hoy que las aguas han vuelto a su cauce, al regreso de la tormenta; quiero hacer pública mi reconciliación y pedir perdón si causé algún daño.

La pintura y yo nos hemos vuelto a encontrar, señora.

jlf

hoy fue de chiste/s

-podemos comprar un décimo de empresa....siempre toca algo,no?
-teneis preferencia por algún número?
-ps...no...
-pues yo sé de uno que le tocó el gordo con el 00047
    - en esto que todos los medios revolucionados por el curioso número y cómo se le habría ocurrido  
   a alguien comprarlo. 
   como buenos periodistas, sin otra noticia que contar, se van a buscar al susodicho individuo.  
   preguntan en la sucursal que lo vendió, en el vecindario, a la familia, hasta que dan con él.
    -hola sr.futanito es curiosísimo que vt. pensara en adquirir dicho nº. cuéntenos qué le llevó a   
    hacerlo, por favor.
   - pués mire, yo estuve soñando una semana entera con el nº 7, así que me dijé, ya está! 7x7=47!

pues el negocio para forrarse, bla,bla,bla, las aseguradoras, bla,bla,bla, robos, engaño, cárcel, consulto a mi abogado por cuanto puede salir, bla,bla,bla, trucos, bla,bla,bla, riesgos laborales, hay trabajos....y trabajos,...bla,bla,bla,sí, pues la sierra de calar, bla,bla,bla...

    pues le hacen una entrevista al premio nacional vasco de tala (ahora director general de la tala  
    de árboles en greenpeace) y le preguntan:
   - oye paxti, y tu antes de esto, de ganar el premio y demás ¿a qué te dedicabas?
   -pues mira majo, estuve en el sahara
   -oye, pero el sahara es un desierto
   - eso es ahora amigo, eso es ahora...

maría

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PERSONAJE DE LAS FRUTAS

　

　

Nunca hay que creerse el propio discurso, se dijo a sí mismo el juez. Es el principio del fracaso. Sin embargo, peor te irá si no te lo creen.

Para descubrir las intenciones hay que tener paciencia y cierta generosidad, me estoy refiriendo a las intenciones de un pintor con su obra.

Si pudiéramos introducirnos en una pieza de museo; ¿qué comentarían las tres gracias entre sí?, ¿Se disputarán los admiradores, los onanístas secretos, los vigilantes adormilados? ¿Se taparán púdicamente cuando entran en la sala los niños?.

En ciertos cuadros que solemnizan una batalla, los encargados de la limpieza han llegado a recoger litros de sangre que se derraman por la noche. Si no me cree, observe cuando tenga ocasión, la diferencia de color del suelo que delimita los laterales del cuadro con el resto de la sala. Al menos tendrá una distracción añadida en éstos mausoleos. Si ha tenido la oportunidad de mirar de frente a la Gioconda habrá notado que es un travestido de la época, de ahí su sonrisa iónica y nada misteriosa, si sigue mirándolo con insistencia oirá su carcajada.

Al personaje no le gusta la fruta, lo sé.

jlf

VARGAS LLOSA

Recomiendo el discurso de ayer en Estocolmo, lo podeis encontrar en PDF en el Pais Digital. jlf
Elogio de la lectura y la ficción 

nos acusan de tener un blog oscuro, misterioso, ambiguo, críptico, ....

nada más lejos de nuestra intención .... o no.

maría

Debajo del PUENTE

Agobiado por los que controlan, atento a las noticias, a las reacciones de los dirigentes políticos y a la caída de la bolsa española atacada por los mercados: (en mi pueblo recobas).....

Me levanto de la butaca, me acerco temeroso a la botella del chupito tranquilizante y escoces, me sirvo una pequeña dosis sin hielo, sin agua, para sentir salir el desasosiego (ahorra para gastártelo en Hipercort, prepara la navidad con nosotros).
Mañana, desposeído de la Diosa Fortuna oculta, seguiré con mis ritos laborales tratando de rellenar de sombras y luces, los lienzos y papeles en blanco que me esperan en el taller.

Los que llevamos décadas empeñados en conocer la realidad, vivimos debajo del puente. jlf.

Proyecto de lectura

Un estudio sobre arte e imaginación "Los dientes eran el piano" Hugo Hiriart, (tusquet editores). Buen fin de semana jlf.

a veces

Si eres capaz de tener tiempo.

Si eres capaz de tentar a lo inseguro.

Si eres capaz de que no te importe perderte.

Si eres capaz de no ponerte nervioso ante 1h de espera.

Si eres capaz de acabar en lo alto de un cerro con Madrid a tus pies.

Si eres capaz de mantenerte indiferente a los pronósticos meteorológicos.

Entonces, y sólo entonces, tienes permiso, como el que gana un premio, para MIRAR

maría

Chillida-leku

Y se siguen cerrando los espacios para pensar.

¿patrón de los pintores?: san marcos

plumas de arcángeles, obreros en suspensión, picos de palomas, tumbas de piedra navegando cual barquito de cáscara de nuez...
apocalipsis, truenos y relámpagos, morlocks atragantándose, situaciones terminales o al límite de la explosión, inseguridad, indecisión, miedo, estragos globalizados, el hundimiento, la barbarie...





aquí, sin embargo, como patones, sólo somos conscientes de la existencia del frío, la risa y unas melosas fabes.

maría