Encuentro con J.L.Fajardo y A.Ferrer Taratiel

 

   

Exposición de María José de La-Chica

¿qué tal, cómo estamos?....mejor que mañana

largo y tranquilo otoño. vuelta a las rutinas, temperaturas agradables, luz tenue y paseos al caer de las hojas.

Ese tiempo del año puedes en mí contemplar cuando hojas amarillas, o ninguna, o pocas, cuelgan de esas ramas que tiemblan contra el frío. Desnudos coros arruinados donde recientemente cantaban los dulces pájaros: en mí ves el crepúsculo del día que tras el ocaso se va apagando en el poniente, al cuál poco a poco la negra noche se lleva, segundo yo de la muerte, que todo lo sella en el descanso: en mí ves la lumbre del fuego que sobre las cenizas de su juventud reposa como el lecho de muerte sobre el que debe expirar, consumido por lo que lo nutrió: esto percibes, lo que hace tu amor más fuerte, para amar bien lo que has de dejar en breve.(Soneto 73, W.Shackepeare)

¡sí, qué otra realidad! la de las predicciones funestas, el sonido de trompetas y el cabalgar de jinetes enfurecidos.¿será ya el final definitivo?¿a cuántos nos arrastrará con él? entre el rugir de truenos y vientos huracanados, el agujero negro está ahí, esperando sigiloso y desapercibido, viendo como nos arrastramos irremediablemente hacia él.


maría

¿pero qué es realmente fa?

¿un ente?¿un no-lugar?¿unos sujetos?¿la pátina del tiempo?¿artistas, orden, humo, desconcierto?¿un agujero espacio-temporal?
¿es fajardo y alexanco?¿fajardo-alexanco-casanova-maría?¿casanova-alexanco-maría?¿alexanco-maría-fajardo?¿casanova-alexanco-fajardo?

cambia en el tiempo, no necesariamente evoluciona.
se expande, se contrae, se dilata. huele,toca, mira, escucha, gusta.

maría

Perico Pastor en el estudio

 

en el aire:

papeles de todas clases 



*fotos de C.Corrales

Casanova_un viajehistoria en imágenes

  

 

                                                                                             

 

  

                             

                            

(exposición de J.M.Casanova en la Galeria Zeugma, Köln (Alemania))

maría

ilegal, inmoral o engorda...

- si lo piensas bien, los callos son una guarrada...
- lo que pasa es que en la vida lo bueno es siempre una guarrada...


que culpa tengo yo...  (pinchar para escuchar el enlace)






maría

el zoo erótico de Gaia (Juan José Bacallado)

 

maría

gudú no fue olvidado a pesar de su corazón de piedra...

que maravilloso haber podido vivir del Cuento toda la vida...
 ¡enhorabuena!

la osadía que impulsa a los adolescentes y a los ignorantes y a los fabricantes de inventos y de sueños -¿acaso no son, a veces, una misma cosa? (...)

el arzadú brota cada primavera, o cada otoño, en las vastas y ahora ya remotas colinas de los sueños...

maría

*(fragmentos del discurso de Ana María Matute en al entrega del Premio Cervantes)

papas negras

Aparte de los paises andinos, no hay un lugar en el mundo que produzca semejante calidad de patatas (en adelante papas) como las Islas Canarias.

Voy a proponer un viaje a la papa negra.

Empiece con un viaje a Italia en la época de la recolección del orégano, concretamente a la Calabria, disfrute del lugar y al marchar compre orégano seco pero recién cogido y  un frasco de esos tomates secados al sol que luego se conservan en aceite.

De regreso a Madrid entreténgase por la Costa Azul, pare en Barcelona y compre en la Boquería un buen aceite de Arbequina. Siguiendo a Madrid se desvía de la autovía para comprar ajos en Las Pedroñeras, provincia de Cuenca y vaya directamente a Barajas para tomar un vuelo a Tenerife.

En cualquiera de las islas probablemente encontrará papas negras, pero cuidado no son todas iguales, hay cultivos en muchos sitios, pero terreno, vientos y altura deciden las calidades.

Lo mejor es asesorarse no sea que después del viaje propuesto y de la intención de comer unas papas óptimas la jodamos a última hora comprando un producto mediocre (aun así aseguro la exquisitez).

Recomiendo asesorarse. Por ejemplo busque en La Laguna a Julio Fajardo, enséñele este libro y es seguro que le recomendará las óptimas, las difícilmente conseguibles.

La papa negra es mas bien pequeña, entre nuez y pelota de tenis, redondeada aunque irregular y con numerosos ojos, de un color oscuro gris-violáceo-marrón y con un interior compacto, harinoso y amarillo. Escójalas todas del mismo tamaño sea el que sea, y cuézalas al estilo canario, es decir arrugás.

Empiece preparando la salsa. En un mortero pone dos dientes de ajo picados, un poco de sal gorda y cuatro tomates calabreses muy picaditos y los maja hasta conseguier una pasta a la que irá añadiendo poco a poco el aceite catalan (unos 200cc.).

Añádale unos 40cc. de vinagre de Jerez (si en lugar de avión va en barco puede parar en alguna de las bodegas a comprarlo) y dos cucharadas soperas de orégano, las hojas sin palitos. Meta todo en un frasco grande, el doble de la cantidad de líquido, lo tapa y lo agita como coctelera. Guárdelo hasta el día siguiente que ya tendrá en su poder las papas.

En una cazuela amplia para que no se amontonen, las pone lavadas, sin pelar, y las cubre de agua con muchísima sal. Las pone a fuego fuerte y espera a que un cuchillo estrecho y afilado (jamonero por ejemplo) entre suavemente en cualquiera de ellas. Entonces vacía toda el agua y vuelve a poner la cazuela al fuego agitándola para que las papas bailen un poco. Es entonces cuando la piel se va secando recubierta por una fina capa de sal y comienza a arrugarse, no se tome al pié de la letra lo del arrugao, no se pase.

Esta es mi manera óptima, pero no será peor si se las come con mojo de cilantro. Por si acaso pruébelas de las dos formas.

Alexanco